A alface (Lactuca sativa L.) é a hortaliça folhosa mais consumida na alimentação do brasileiro, sendo boa fonte de vitaminas e de sais minerais. É largamente produzida no sistema convencional. No entanto, o cultivo hidropônico vem ganhando espaço no mercado, conquistando a confiança dos consumidores, cada vez mais exigentes com a qualidade dos alimentos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho de duas cultivares de alface, nos sistemas de cultivo hidropônico e convencional, para a produção de massa fresca (MF) e massa seca (MS), fotossíntese, teores de antocianinas e de clorofilas. Foram conduzidos dois experimentos: um no sistema de cultivo hidropônico (CH) e outro em cultivo convencional (no solo) (CC), realizados em ambientes protegido e desprotegido, respectivamente, no município de Florianópolis, SC. A cultivar Mimosa Verde (MV) apresentou maior peso de massa fresca, em comparação com Mimosa Roxa (MR), em ambos os sistemas de produção, e ambas as cultivares apresentaram melhor desempenho no sistema hidropônico (287,7 g MV e 139,1 g MR), em relação ao convencional (129,7 g MV e 111,8 g MR). A cultivar MV apresentou menores teores médios de clorofila total (7,7 mg g-¹ MF), quando comparada com MR (11,8 mg g-¹ MF) e ambas apresentaram teores médios mais elevados dessa variável no cultivo hidropônico. Para a cultivar MR, os teores de antocianinas, no cultivo convencional, foram superiores (88,24 mg g-¹ MF) aos do cultivo hidropônico (36,89 mg g-¹ MF). Os melhores resultados para a taxa de assimilação líquida de CO2, com relação à densidade de fluxo de fótons fotossinteticamente ativos, foram observados no cultivo hidropônico, para ambas as cultivares. Também se observou variação nos teores de clorofila, que foram maiores no ambiente protegido do sistema hidropônico, e antocianinas, que foram maiores no cultivo convencional.
Lettuce (Lactuca sativa L.) is the most commonly consumed leaf vegetable in the Brazilian diet, and it is a good source of vitamins and minerals. It is widely grown in the conventional farming system. However, the hydroponic farming system has been gaining importance in the market, wining confidence from consumers, who are becoming increasingly more demanding on food quality. The objective of this study was to evaluate the performance of two lettuce cultivars on hydroponic and conventional farming systems for the production of fresh mass (FM) and dry mass (DM), photosynthesis, contents of chlorophyll and anthocyanin. The following two experiments were carried out: hydroponics farming (HF) and conventional farming (CF), performed in protect and unprotect environments, respectively, in Florianópolis, SC. Mimosa Verde cultivar (MV) showed greater fresh mass than Mimosa Roxa (MR), in both farming systems and the two cultivars presented better performance in the hydroponic system (287.7 g MV and 139.1 g MR) than the conventional system (129.7 g MV and 111.8 g MR). Mimosa Verde cultivar presented lower average contents of total chlorophyll (7.7 mg g-¹ FM) than Mimosa Roxa (11.8 mg g-¹FM), and both cultivars displayed higher means for this variable in the hydroponic farming system. Mimosa Roxa presented higher contents of anthocyanin in the conventional system (88.24 mg g-¹ FM) than the ones in the hydroponic system (36.89 mg g-¹ FM). The best results for CO2 net assimilation rate regarded to photosyntheticaly active photon flux density were found in the hydroponic system, for both lettuce cultivars. Variation in the contents of chlorophyll were also found. Those variations were higher in the protected system than in the hydroponic system and contents of anthocyanin were higher in the conventional system.
